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宜川县中学2014年“营养计划”实施情况工作总结
来源:后勤处     作者:         发布时间:2014-12-24 08:59:24     阅读次数:2426次

我校2014年春季学期享受“营养计划”的学生有7300人,供应营养餐100天,发放营养餐730000份,秋季学期享受“营养计划”人数7523人,从开学到第十六周底,每周向学生供应营养餐5次,每生每天1个鸡蛋、1盒牛奶、1包饼干或1包馍片、每两天发放1根火腿肠,到目前为至,共发放营养餐食品601840份,学生食用安全健康,无安全事故发生。在本年度“营养计划”实施过程中,我校认真贯彻落实各级主管部门有关规定,扎实做好营养餐食品的管理与发放,具体做了以下几方面的工作。

一、加强组织领导,健全规章制度。

为了加强对实施“营养计划”工作的领导,学校成立了由校长任组长,副校长任副组长,各处室、年级组等部门主要负责人为成员的实施“营养计划”领导小组。办公室设在后勤处,具体负责“营养计划”实施的组织管理工作。

我校认真落实“营养计划”的各项规章、制度,制定了宜川县中学“营养计划”实施方案和“营养计划”安全事故应急处置预案,各项规章制度齐全,装框上墙。实行问责制度,学校与营养餐管理人员签订了安全责任书。储藏、进出库、分发、加工、食用环节至少两人同时到位,不留空档,不留死角,层层把关,从制度上确保“营养计划”廉洁和学生食用安全。

二、控制营养食品来源,严把食品质量。

我校“营养计划”供应学生的食品由县政府采购中心同县教育局统一招标采购,统一配送和统一价格。牛奶、馍片、饼干和火腿肠由宜川县李梅招待所门市负责配送,牛奶为伊利牌学生专用纯牛奶,每盒200ml,保质期6个月;馍片为“霍师傅”学生营养餐馍片,每袋40g,保质期9个月;饼干为“嘉士利”营养早餐饼干,每包50g,保质期12个月;火腿肠为双汇牌学生加餐火腿肠,每根40g,保质期4个月。鸡蛋是由宜川县安家庄养鸡示范基地提供的无公害鸡蛋,由陈宝平负责配送,保质期为10天。营养餐食品供应由县统一招标的供应商定时、定量、定期配送,专人专车送达学校,每周最少配送一次。凡不符合县上统一招标的食品、过期食品、其他品牌食品一律拒收,从来源上确保了营养餐食品质量的稳定可靠。

三、严格加工程序,杜绝安全隐患。

学校设有营养餐食品专用贮藏室,配备了冰柜等冷藏保鲜设施,通风设备和食品存放架。食品分类存放,无过期、变质食品。对蛋奶加工前检查制度,加工前一天对第二天加工的蛋奶进行全面检查,发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除。

严格蛋奶加工程序,鸡蛋加工前先将损坏的、有裂纹的清除,然后用流水冲洗干净,再上蒸车蒸熟。牛奶加热前做到二清除,一是过期清除,二是发现胀气的清除。加热方法为上蒸车加热或开水浸泡加热,牛奶温热不得低于45度,要求各学生灶发放所有牛奶必须加热,学生灶管理员每餐巡回检查,发现有未加热的牛奶,在经济上从重处罚。

四、规范发放流程,力保按时发放。

我校营养餐食品采取早餐和加餐的形式供学生食用,食品发放实行以班为单位由专人负责到指定学生灶签字领取,每天对食品发放造册登记,每月造册入档。特别是班主任亲自查验领取并监督学生食用,学校每周向学生供应5次,从未间断。

五、实施了食堂改造,促进“营养计划”顺利实施。

今年暑假我校对老校区师生灶进行了改造,增盖了粗加工间、引入了天然气、更新了加工设备,使食堂环境、卫生、加工能力实现质的飞跃。其中,增盖粗加工间支出88681元、引入天然气支出210000元、更新设备支出1045796元,合计1344477元。

六、严格经费管理,实行专款专用。

为了确保我校“营养计划”顺利实施,学校对营养餐经费实行严格管理,专款专用,设有专用账户,专门财务人员管理,凡是营养餐费用支出,均需严格审查,五笔会签,方可开支,同时建有完善的财务档案。

本年度,春季学期财政拨入“营养计划”专款2921200元;其中,鸡蛋开支496658元、牛奶开支1314738元、饼干馍片开支730100元、火腿肠开支379704元,合计2921200元。秋季学期财政拨入“营养计划”专款1200000元,其中,鸡蛋开支200000元、牛奶开支780000元、火腿肠开支220000元,合计1200000元。

七、存在问题:

学生餐厅面积小、餐位少,无法满足全体师生就餐。

我校决心在教育主管部门的领导下,一如既往的严抓“营养计划”管理,使我校“营养计划”在原料采购、加工到食用各个环节均处于受控状态,使学生吃的卫生、营养、健康,不断促进学生身体素质的提高。

                                                                                                                  宜川县中学

                                                                                                           二0一四年十二月二十四日

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