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宜川县中学学校食堂食品安全承诺书
来源:后勤处     作者:         发布时间:2014-12-31 09:36:23     阅读次数:2208次

为加强学校食堂食品安全管理,确保师生身体健康及生命安全,作如下承诺:  

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规规定从事食品生产加工和经营活动。  

二、健全组织机构,配置专职食品安全管理人员。学校校长是学校食堂食品安全的第一责任人,要将食品安全工作列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究工作;建立健全食堂食品安全管理制度及岗位责任制度与责任追究制,并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。学校食堂食品安全管理人员是食堂安全的主要责任人,要全面贯彻执行学校食堂食品安全的各项法律法规。  

三、食品原料及货物购进,必须按《食品安全法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。严禁外购直接入口食品,严禁使用散装食用油,肉类必须经过检疫。购进发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作区域必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。  

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格操作间和库房专人专锁,有条件的食堂可安装监控设备,学校食堂应有食品药品监管部门核发的《餐饮服务许可证》,所有从业人员要持有效健康证。  

六、食堂的设备和用具,符合国家食品安全管理相关要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的清洗和消毒。  

七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制度,并做好留样记录;不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。  

八、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。  

九、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。  

十、发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。    

 

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